أرز بالحمص   المكونات الأساسية أرز،حمص وقت التحضير 5 دقيقة وقت الطهى 1 ساعة, 15 دقائق الكمية تكفى 4 اشخاص
		المقادير 2/1 1 كوب أرز 1 حبة بصلة ,متوسطة مفرومة ناعم 1 كوب حمص 2 ملعقة كبيرة سمن بلدي ,أو زيت 2/1 ملعقة صغيرة بهارات    ملح و فلفل
		طريقة الطهى يغلى الحمص فى الماء فى إناء صغير حتى يطرى ثم يغسل جيدا بالماء الجارى ويصفى. فى حالة الحمص المعلب يغسل جيدا فقط . يغسل الأرز جيدا تحت الماء الجاري ثم يصفي. يسخن السمن أو الزيت فى إناء متوسط لا يلصق فوق نار متوسطة. تضاف البصلة وتقلب حتى تصفر. يضاف الأرز ويحمر حتى يأخذ لون ذهبى مصفر . يضاف الحمص والبهارات والملح و 2/1 2-3 أكواب ماء ويقلب جيدا. يترك ليغلى . عندما يتشرب الأرز الماء , يغطى الإناء وينقل إلى نار هادئة ويترك لمدة 20 - 25 دقيقة حتى ينضج