ramsamane

Crêpes feuilletées - Remsemen
   
1 kg de farine
1 poignée de semoule
1 petite cuillère de sucre
1 petite cuillère de sel
600ml d'eau tiède
Pour le pliage: beurre, 1bol d' huile, 1 bol de semoule.





Mettre la farine, la semoule, le sel, le sucre, dans un plat, faites une fontaine, et ajouter l' eau petit à petit tout en pétrissant. Former une boule, et pétrir sur le plan de travail (10mn) laisser reposer 15/20mn.
Reprendre la pâte, pétrir 5/10mn et diviser en boules.(huilez bien vos mains)
Prendre la 1ere boule l'aplatir, enduire de beurre saupoudrer de semoule, et plier pour obtenir un carré.
Faire cuire des 2 côtes en y aspergeant quelques gouttes d' huile de temps en temps.