INGREDIENTS: ( pour 10 crêpes )
- Pour les crêpes
250 gramme de farine tamisée
2 oeufs entiers
1 cuillère à soupe d'huile d'olive ( ou autre )
1/2 litre de lait
une pincée de sel
- Sauce béchamel
25 gramme de beurre
2 cuillères à soupe de farine ( ou maïzena )
1/2 litre de lait
1 pincée de noix de muscade, de sel et de poivre
- Pour les champignons
200 gramme de champignon ( frais ou en boîte )
1 oignon
1 cuillère à soupe d'huile pour la cuisson
50 gramme de fromage râpé
PREPARATION:
- Préchauffez le four à 180°
- Pour les crêpes
Versez la farine tamisée dans une terrine, mettez de l'huile, les 2 oeufs, le sel et le lait puis travaillez la pâte avec un fouet ou une cuillère ( la pâte doit être lisse et homogène ).
Huilez une poêle, la chauffez puis versez une louche de pâte à crêpe, cuire des 2 côtés.
Continuez ainsi jusqu'à qu'il n'y ai plus de pâte.
- Pour la béchamel
Faîtes chauffez 25 gramme de beurre dans une casserole de taille moyenne, ajoutez la farine ( ou maïzena ), une pincée de sel, de poivre, de noix de muscade , mélangez avec une cuillère et versez le lait en même temps.
La sauce doit être épaisse.
- Pour les champignons
Coupez un oignon finement, le faire dorer dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Lavez et découper les champignons en fine lamelle, les jetez dans la poêle avec l'oignon, salez, poivrez et faires dorez 5 minutes à feu doux, puis ajoutez la béchamel et mélangez avec une cuillère à feu éteint.
* Prendre les crêpes, mettre à l'intérieur une cuillère à soupe de farce et soupoudrez de fromage râpé, puis enroulez les crêpes.
Les disposez dans un plat et enfournez 15 minutes, et c'est prêt.
INGREDIENTS : ( pour 8 parts )
-Pour la pâte brisée
1 pincée de sel
250 gramme de farine
125 gramme de beurre
1 cuillère à café d'eau
- Pour la tarte complète
1 boîte de thon nature ou à l'huile
20 cl de crème liquide
3 oeufs
2 oignons
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
PREPARATION:
- Pour la pâte brisée
Dans une terrine, versez la farine tamisée, le sel, le beurre fondu ( au bain-marie ou au four à micro-onde ).
Mélangez les ingrédients puis versez la cuillère d'eau si nécessaire. Ramassez la pâte en essayant de former une boule, puis travaillez doucement la pâte pendant 2 à 3 minutes.
Formez une boule puis réservez dans un papier de film alimentaire et laissez reposer environ 30 minutes au frigo. La pâte est prête à être utilisée.
- Pour la tarte
* Préchauffez le four à 180° *
Beurrez un plat à tarte, abaissez la pâte brisée, la piquer avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle pendant la cuisson.
Coupez le reste de la pâte qui déborde du plat.
Egouttez le thon, le verser dans la pâte. Coupez les oignons en très fine lamelle puis les dorer 2 minutes dans une poêle huilée et les ajouter à la pâte.
Dans un plat, mélangez les 3 oeufs avec de la crème liquide puis versez le tout sur la pâte brisée et soupoudrez de gruyère rapé.
Enfournez à 180° et cuire entre 25 à 30 minutes.
Dégustez froid ou chaud.
INGREDIENTS:
- *pour la viande hachée*
250 gramme de viande hachée
1 gousse d'ail
50 gramme de noisette
1 bol de chapelure
2 jaunes d'oeuf
1/2 cuillère de sel, de poivre, de cumin, d'épices mélangées
1 verre d'huile pour la friture
- *pour la sauce*
20 gramme de beurre
2 oignons
1 gousse d'ail
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 verre de jus de tomate
1/2 cuillère à café de sel, de poivre, de cumin, de paprika
PREPARATION:
- *pour les boulettes*
Prendre la viande hachée, rajoutez par dessus les épices, le sel, le poivre, le cumin, l'ail émincé et les noisettes en poudre.
Mélangez bien la viande.
Cassez 2 oeufs, ne gardez que le jaune.
Coupez la viande en petit morceau, puis en faire des petites boulettes, les trempez dans les jaunes d'oeuf puis dans la chapelure.
Faîtes chauffer une poêle pleine d'huile ( 1 verre ).
Puis cuire les boulettes à feu doux ( pour qu'ils cuisent à l'intérieur ) pendant 5 minutes et réservez dans une assiette.
- *pour la sauce*
Dans une casserole, mettez 20 gramme de beurre, les oignons et l'ail émincés, la crème fraîche, le jus de tomate. Faîtes revenir avec une cuillère et ajouter le sel, le poivre, la cumin, le paprika.
Laissez mijoter 10 minutes à feu doux, puis quand c'est cuit, verser la sauce sur les boulettes de viande hachée.
*MON AVIS*
Vous pouvez rajouter du fromage à l'ail dans la sauce.
