Batonnets au chocolat et aux amandes

Ingrédients:

• 300g de farine
• 100g d'amandes moulues
• 200g de margarine ramollie (j'ai pris du beurre mou)
• 200g de sucre glace
• 2 jaunes d'oeufs (garder les blancs pour le décor)
• 1 pincée de sel fin
• 2 c. à café de levure chimique
• 2 c. à café d'extrait de vanille

Ingrédients pour garniture:

• chocolat pour glacage (moi j'ai utilisé du chocolat au lait)
• 200g de gravillons d'amandes

Couper le margarine en petits morceaux dans la farine tamisée et la levure, ajouter la pincée de sel, le sucre, l'extrait de vanille et les cacahuètes. faire une fontaine et mouiller avec les jaunes d'oeufs.

vous obtiendrez une pâte facile à rouler en boule.

Sur un plan fariné, étaler la pâte sur une épaisseur de 5 mm, découper à l'aide d'une roulette des rectangles de 8 cm de long sur 1.5 cm de large.

moi j'ai utilisé un emporte-pièce spécial qui vient d'Algérie, voici la photo :

badigeonner la surface de blanc d'oeuf, saupoudrer d'amandes.

Poser sur une tôle et faire cuire au four préchauffé (180°C) et à mi-hauteur pendant 15 min environ.

Laisser les biscuits refroidir.

faire fondre le chocolat au bain-marie, l'étaler sur chaque biscuit, les coller deux par deux, puis tremper les bords et laisser sécher sur une grille à patisserie.

remarque:
ne pas enlever le chocolat du bain-marie pendant tout le temps de glacage des biscuits afin qu'il ne durcisse pas.
les amandes peuvent être remplacées par des cacahuètes.