INGREDIENTS: (pour environ 12 tartelettes)

                                          

*Pour la pâte brisée

250 gramme de farine

125 gramme de beurre fondu

1 oeuf entier

1 cuillère à soupe de sucre glace

1/2 cuillère à café de levure chimique

1 pincée de sel

* Pour la crème patissière

100 gramme de beurre

7 cuillères à soupe de sucre en poudre

3 cuillères à soupe de maïzena

3 jaunes d'oeufs

le jus de 2 citrons

1 grand verre d'eau

*Pour la meringue

3 blancs d'oeufs

9 cuilères à soupe de sucre en poudre

1 goutte d'extrait de vanille

1 pincée de sel

 

PREPARATION : cuisson 25 minutes

 

- Préchauffez le four à 180°

* Pour la pâte brisée :

Dans une terrine, versée la farine, ajoutez le beurre fondu, mélangez légèrement puis ajoutez l'oeuf, le sucre, la pincée de sel et la demie levure chimique, mélangez le tout avec la paume de la main, ajoutez un peu pour amasser la pâte en une boule.

Divisez la pâte en 11 ou 12 morceaux puis beurrez des petits plats ronds.

Applatir chaque morceau de pâte avec un rouleau à patisserie et les disposer dans les petits plats ronds beurrés préalablement. Piquez chaque fond de tarte à l'aide d'une fourchette.

Enfournez les petits pats et les cuire environ 5 minutes.

* Pour la crème patissière

Pendant que la pâte brisée cuit, préparez la crème en mettant dans une casserole 100 gramme de beurre, 7 cuillères à soupe de sucre, 3 jaunes d'oeufs, le zeste de 2 citrons verts et les 3 cuillères à soupe de maïzena.

Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois au fur et à mesure que vous versez les ingrédients dans la casserole à feux doux jusqu'à durcissement de la pâte puis ajoutez le verre d'eau et continuez à mélangez pendant 1 minute et réservez.

* Pour la meringue

Dans une terrine, mettez 3 blancs d'oeufs, 9 cuillères à soupe de sucre, 1 pincée de sel et de l'extrait de vanille, mélangez le tout au batteur électrique pendant 10 minutes.

- Sortir les petits plats du four, ajoutez par dessus la crème patissière et la meringue.

Enfournez et cuire pendant 20 minutes à 180° jusqu'à durcissement de la meringue.

C'est délicieux

INGREDIENTS: pour 8 parts

                                             

* Pour la pâte

200 gramme de farine

80 gramme de beurre fondu

1 pincée de sel

1 cuillère à soupe de sucre

1/2 verre d'eau tiède

* Pour la garniture

6 grosses pommes

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

de la compote de pomme

 

PREPARATION: cuisson 35 minutes

* Pour la pâte

Dans une grande terrine versez la farine, le sel, le sucre, le beurre fondu, bien  mélanger.

Ensuite versez le 1/2 verre d'eau tiède puis travaillez la pâte 2 à 3 minutes et mettez au frais pendant environ 20 minutes.

* Pour la garniture

- Préchauffez le four à 180°

Lavez les pommes, les épluchez puis les coupez en lamelles fines.

Beurrez un moule, ensuite étalez la pâte puis la piquer à l'aide d'une fourchette.

Etalez la compote de pomme sur toute la surface de la pâte puis placez les lamelles de pommes.

Soupoudrez de sucre en poudre puis enfournez à 180° et faîtes cuire 30 à35 minutes.

INGREDIENTS:( pour 8 parts )

                                               

*Pour la pâte sablée

200 gramme de farine

80 gramme de beurre

1 oeuf entier

80 gramme de sucre semoule

1 sachet de sucre vanille

1 pincée de sel

*Pour la garniture

500 gramme de poire en conserve

3 oeufs

80 gramme de sucre en poudre

150 gramme de poudre d'amande

15 cl de crème liquide

40 gramme de beurre

le sirop des poires

 

 

PREPARATION:

*Pour la pâte sablée

Dans une grande terrine, versez la farine, puis le sucre en poudre, le sucre vanille, la pincée de sel.

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux ou au four à micro-onde, puis le versez sur la farine, mélangez bien le tout.

Lavez l'oeuf puis le cassez sur la pâte, amassez la pâte à la main puis en faire une boule homogène et la laissez reposez  1 heure dans un endroit sec.

*Pour la garniture

- Préchauffez le four à 180°

Beurrez un grand moule à tarte, abaissez la pâte à l'aide d'un rouleau à patisserie puis la placer dans le moule.

Egouttez les poires et réservez le sirop pour la fin.

Coupez les poires en fines lamelles puis les disposer dans toute la surface du moule sur la pâte sablée.     

Lavez les 3 oeufs, les cassez dans une terrine puis battre avec un fouet ou une fourchette.

Ajoutez le sucre, la poudre d'amande, la crème liquide et le beurre fondu, bien mélanger le tout puis versez sur les poires.

Enfournez pendant 25 minutes à 180° .

A la fin de la cuisson, sortez le plat du four puis versez y le sirop de poire ( environ 1 petit verre ).

Avant de démouler attendez que les poires aient aspirées tout le sirop.      

                                                   

*C'est un délice*

INGREDIENTS: ( pour 8 parts )

                                                    

* pâte brisée sucrée     

250 gramme de farine

125 gramme de beurre

1 pincée de sel

1 sachet de sucre vanille

1 oeuf

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

* Pour le flan

800 cl de lait

150 gramme de sucre

4 jaunes d' oeufs

100 gramme de farine

2 sachets de sucre vanille

50 gramme de raisins secs                

      

 

 

PREPARATION:

* Pour la pâte brisée

Dans une terrine, mettez la farine, ajoutez la pincée de sel, le sucre vanille puis le sucre en poudre.

Faîtes fondre le beurre dans une casserole ou au four à micro-onde, puis l'ajoutez dans la terrine, commencez à travaillez la pâte en mélangeant.

Ajoutez l'oeuf puis pétrissez tous les ingrédients.

Formez la pâte en une boule puis laissez reposer au moins une heure au frais.

Ensuite enfarinez le plan de travail avec un rouleau à patiserie.

Beurrez un grand moule à tarte puis disposez-y la pâte.

- Préchauffez le four à 200°

* Pour le flan

Faîtes bouillir le lait dans une casserole. 

Entre-temps, travaillez le sucre en poudre, les jaunes d'oeufs, les 2 sachets de sucre vanille puis incorporez la farine et délayez peu à peu avec les lait en fouettant assez rapidement.

Lavez les raisins secs, les égouttez, puis les disposez sur la pâte.     

Versez cette crème sur la pâte et laissez cuire au four chaud 35 minutes.

                                                            

Mettez la tarte au réfrigirateur pendant 2 heures avant de dégustez.